发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒、臭豆腐等等。发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和......

发酵食品是指利用微生物（如细菌、酵母菌等）的代谢作用，将食物中的碳水化合物、蛋白质等分解或转化为有机酸、醇类、气体等物质的食品。常见的发酵食品包括酸奶、酱油、豆豉、泡菜、酒类等...