1、码味儿，在肉丝中加入1勺生抽提鲜，半勺老抽上色，半勺料酒去腥，半勺盐增味，用手抓匀后腌制五分钟，使肉丝和调料充分融合。 2、让肉吃水，抓完水后的肉吃起来滑嫩多汁一点都不会柴，将腌制好的肉丝中......

1、准备一块瘦肉，放冰箱冻到3成硬度，方便切丝。 2、切肉的时候一定要顺着切。 3、准备一点葱姜蒜末。 4、肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。 5、用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加......