配菜师主要负责根据炒菜师傅的菜单，按规定的量，在规定的时间内完成切配工作。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构......