平鱼的家常做法如下： 1. 将平鱼处理干净，控干水分。 2. 准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、食盐、料酒和生抽。 3. 将平鱼两侧划几刀，抹上食盐、生抽，塞入葱姜，腌制20分钟。 4. 热锅凉油，......