麻辣鱼块做法如下： 1. 将鱼块洗净，用料酒和盐腌制20分钟，随后将鱼块捞出，用厨房纸吸去水分。 2. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄。倒入豆瓣酱，翻炒均匀，加入花椒、干辣椒、香醋、生抽、老抽......