酸菜鱼的常见做法步骤如下： 1. 准备好一条黑鱼，切成薄片。 2. 鱼片中放入一个蛋清，一勺盐，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 3. 酸菜切碎，葱切成小段，姜切片，蒜拍松。 4. 锅里放油烧......