梅干菜扣肉的做法如下： 1. 将五花肉洗净，放入锅中，水未没过肉为宜。放入适量料酒，几片生姜，烧开后撇去浮沫，捞出肉，用牙签在肉皮上扎洞。 2. 锅内重新放水，放入肉，大块姜拍碎放入，水开后煮1......