1、梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是***猪的时候，在猪颈部下靠前刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。2、因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，***的鲜......

梅花肉是猪的上肩肉，即猪的上肩胛肉的一部分。该部位的肉质鲜嫩，瘦肉与脂肪相间，形状似梅花，因而得名。具体来说，梅花肉的外形有些类似于“心形”或“半月形”的形状，颜色为红色，而且有明显的横条纹。 ......