做酸辣汤时醋放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。但是不要加多了。酸辣汤用的是陈醋，陈醋酸度大，而且颜色浓厚，符合酸辣汤特性。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，......

炖鱼醋放多了，可以加入适量白糖，再多炖一会儿。炖鱼时，如果醋放得太多，就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味。炖鱼放醋......

醋放多了可以采取以下几种补救方法： 1. 加入其他调料：可以加入其他调料如糖、酱油等，来中和醋的味道。 2. 加菜：如果锅里的菜比较多，可以加一些其他的菜，来稀释醋的味道。 3. 加入米酒：米酒......