醋放多了可以采取以下几种补救方法：

1. 加入其他调料：可以加入其他调料如糖、酱油等，来中和醋的味道。

2. 加菜：如果锅里的菜比较多，可以加一些其他的菜，来稀释醋的味道。

3. 加入米酒：米酒味道微甜，可以有效地中和醋的酸味。

4. 添加面粉或淀粉：面粉或淀粉具有粘性，可以吸附醋，帮助改善口味。

5. 加水：如果以上方法都尝试了，醋仍然过多，可以加一些水，稀释醋的浓度。

无论采取哪种方法，都应该尽快处理醋过多的情况，时间过长会影响菜品的口感和风味。如果不确定添加多少合适，可以先少量加入，观察味道再决定是否继续添加。