白砍鸡的正宗做法如下： 1. 选用三黄鸡，洗净去血水，切成块。 2. 将鸡块倒入锅中，加入秘制香料和生姜。 3. 煮沸后，鸡块捞出，倒入漏勺沥水。 4. 锅中留底油，放入辣椒、盐、鸡精、白糖、料......