腌制咸菜一般在半个月后基本不含亚硝酸盐。 通常情况下，腌制蔬菜时，蔬菜在腌制初期会排出硝酸盐，这是一种主要的杂质。随着时间的推移，这些硝酸盐会逐渐转化为其他物质，特别是乳酸盐。乳酸盐对人体无害，......