橄榄树属于乔木，一般生长高度在10~25m，高的可能会生长到35m，胸径也是很大的，大概有150cm。小枝幼部会有黄棕色的绒毛分布，但很快就会变为无毛状态，枝粗有5~6mm。小叶为披针形、椭圆形......