炒花菜这种蔬菜时，是否需要焯水取决于你的烹饪需求和花菜的品种。一般来说，烹饪花菜有两种主要方法。 如果你手头的是花菜的新鲜品种，或者你想要确保花菜完全变软，那么焯水是一个不错的选择。焯水可以软化......

1、炒菜花需要焯水。花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。2、花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面......