1、刀鱼去头，去内脏洗净。 2、刀鱼切段，放入料酒，酱油腌制10分钟。 3、葱切段，蒜扒瓣，姜切片放入碗中，放入盐，味素，白糖，大料，倒入生抽，醋备用。 4、不粘锅烧热，倒入食用油，烧至八分开，......