素炒茄子的家常做法如下： 1. 将茄子洗净，削皮切片，大蒜切碎，葱切段备用。 2. 锅中烧热适量油，下入茄子煸炒，炒至茄子变软变透明。 3. 加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀，此时可适量加一点点水......