1、发面夏天,1个小时;冬天,3到4个小时。25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质。2、面团发酵原理：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇......

发酵面粉的时间会跟着天气的温度和酵母的量改变，在温度较高的时候，面粉发酵一般在三十分钟左右，在天气较冷的时候，面粉发酵则需要一个半小时左右。如果面粉比较多，酵母又少的话，面粉发酵的时间就会增加，......

这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。一般来说，三十至......

1、一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面......