1、主料：水潺鱼500g。2、辅料：辣椒生姜、大蒜、葱、盐、料酒适量。3、水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用；4、热锅，倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香；5、倒入洗净切段的水......