１、将毛豆用清水洗净。建议戴上较厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流动的清水多冲洗几遍，将毛豆上的绒毛尽量洗净。 ２、将毛豆两头剪去。 ３、将大蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。 ４、大火起......

1、将毛豆的两角用剪子剪掉，可以让盐水更容易进去； 2、将毛豆洗净后放入竹箩中，用粗盐搓，以除去细毛改善口感； 3、将毛豆放在盐水中浸泡，大约1、5小时左右，最后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量......