1、将毛豆的两角用剪子剪掉，可以让盐水更容易进去；

2、将毛豆洗净后放入竹箩中，用粗盐搓，以除去细毛改善口感；

3、将毛豆放在盐水中浸泡，大约1、5小时左右，最后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。