1、材料：茄子500克、蒜蓉20克。 2、调料：姜末、葱花、盐、白糖、水淀粉、味精各适量。 3、茄子去蒂，去皮，洗净，切条；用白糖、水淀粉调成芡汁。 4、炒锅倒油烧热，放入茄子块翻炒，再加......