水汆丸子的家常做法如下：

1. 准备材料：瘦猪肉馅、鸡蛋、葱花、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉适量。

2. 将肉馅放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清，再放入适量淀粉搅拌均匀。

3. 准备一锅清水，烧开后转小火，将肉馅挤成丸子，放入锅中。

4. 等丸子成型后，用漏勺轻轻搅动，使丸子受热均匀，防止丸子粘在一起。

5. 等丸子都浮起来后，加入少量鸡精和葱花，再煮一会儿即可出锅。