食材：瘦肉、洋葱、青椒、红椒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉

步骤：

1. 瘦肉切片，洋葱、青椒、红椒切块备用。

2. 瘦肉加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制。

3. 锅中烧油，将肉片滑散，炒熟变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入洋葱炒香，加入青椒、红椒继续翻炒。

5. 放入肉片，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄欠出锅即可。

小贴士：

1. 肉片腌制时可以加入少许料酒，去腥效果更好。

2. 喜欢口感嫩滑的蔬菜可以焯水后使用，炒出的颜色更加鲜亮。

3. 炒肉片时油可以稍微多一点，滑散后肉片容易炒熟且不易粘锅。

这样一道简单美味的家常炒瘦肉就做好了，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不错的下饭菜。