牛心菜的制作方法1、将牛心菜洗净，撕成适中大小的片。2、均匀撒入适量盐，静置20分钟，去除多余水分。3、炒锅加热，放入1勺油，加入干辣椒和花椒炸香。4、放入牛心菜，翻炒均匀。5、当牛心菜体积缩小1/3时，加入适量糖，继续翻炒至全熟。6、最后淋入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。