干鱿鱼做法如下：
材料：干鱿鱼，蒜末，辣椒丝，葱丝，姜片，盐，白糖，料酒，香油。
步骤：
1. 干鱿鱼用温水浸泡12小时左右，泡发后再烹饪。
2. 将泡发后的鱿鱼干用沸水冲洗，撕掉膜，改刀待用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、盐、鱿鱼干、料酒大火煮沸后改小火煮30分钟左右。
4. 放入切好的辣椒丝、葱丝，加入白糖、香油调味即可。
这样，营养美味的干鱿鱼就做好了。干鱿鱼是一种营养价值较高的海鲜，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有较高的药用价值。制作过程中，需要使用到蒜末、辣椒丝、葱丝等配料来增加口感和风味。记得要小火慢煮，才能保证鱿鱼的口感和营养价值。
