1、食材：鸡爪500g、姜一块、蒜一头、葱一根大葱、芝麻少许、香菜少许、一品鲜酱油2勺、八角少许、咸盐3勺、芝麻少许、味素一勺、辣椒一把。2、首先要把刚买回来的鸡爪，的鸡爪指甲给切掉，不干净。把姜切片导入碗中放少许水，吧水入姜片味道。留着炒制用。3、把鸡爪放入锅中用沸水煮开，大约八分熟捞出。4、锅里放油，把煮好八分熟的鸡爪导入，放油，八角葱蒜翻炒，炒制金黄，放入盐，味素，鸡粉，一品鲜酱油，把切好的姜片放进去，放辣椒根据自己的口感添加。5、炒完之后倒出来摆盘，还可以加点菜叶之类的东西作为点缀。