材料：剩米饭150克，广式腊肠40克，豌豆20克，胡萝卜30克，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量。

1、剩米饭加入1大勺食用油，拌匀，广式腊肠和胡萝卜切成碎，鸡蛋摊成鸡蛋碎。

2、炒锅烧热，加入食用油，依次下入广式腊肠碎、豌豆和胡萝卜，把三种食材小火炒熟。

3、下入用油拌匀的米饭，转中火翻炒到米饭松散，然后下入鸡蛋碎和盐，翻炒均匀即可。