软炸鲜蘑是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

鲜蘑300克

玉米淀粉适量

鸡蛋1个

面粉少许

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 鲜蘑洗净，去根蒂，撕成条。

2. 鸡蛋打入碗中，打散。将鲜蘑沾上一层玉米淀粉，再沾上鸡蛋液。

3. 将剩下的玉米淀粉和面粉混合均匀，然后与鲜蘑条拌匀，确保每条鲜蘑都裹上了糊。

4. 热锅凉油，油热但未冒烟时放入鲜蘑条，用中火炸至金黄色。

5. 捞出炸好的鲜蘑条，沥干油份，装盘。