落日熔金是指中国十二生肖中的一种，它指的是猪。根据中国传统的农历纪年法，十二生肖是由鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗和猪组成的。每个生肖代表一种动物，并与人们的出生年份相关联。落日熔金是猪这一生肖的别称，意味着黄昏时分金色的太阳将熔化一切，象征猪年的结束。猪象征着富饶、财富和好运，人们常常将猪年与幸福和繁荣联系在一起。