蒸扣肉是一道美味家常菜，要想做得好吃，可以参考以下做法：

1. 准备一块五花肉，将其清洗干净，切成方块状后用清水浸泡一会儿，去掉血水。

2. 锅中倒入适量清水，将切好的五花肉放入锅中，加入料酒、姜和葱，煮熟。

3. 将煮熟的五花肉捞出，沥干水分，在锅中倒入适量油，放入五花肉煎至两面金黄色。

4. 将煎好的五花肉放入碗中，加入姜蒜末、红烧酱油、蚝油、料酒、盐、白糖和清水，搅拌均匀。

5. 将碗放入蒸锅中，大火蒸一个小时，取出后撒上葱花即可食用。

小贴士：要想扣肉更加入味，可以在五花肉中加入八角等香料，增加风味。蒸的时间可以适情况而定，避免过烂或过硬。