清蒸金枪鱼做法步骤如下：

1. 将金枪鱼清洗干净，切成大小均一的块，备用。

2. 准备姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料，调成清蒸金枪鱼所需的蘸汁。

3. 将金枪鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。

4. 大火烧开后，转中火蒸10-12分钟，具体时间根据金枪鱼的大小决定。

5. 待金枪鱼完全蒸熟后取出，放入准备好的蒸鱼盘中。

6. 淋上准备好的蘸汁，即可食用。

注意事项：

1. 金枪鱼蒸制时间不宜过长，否则口感会变差。

2. 蘸汁可根据个人口味调制，也可使用超市中买来的清蒸鱼酱料。

3. 鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养，增强人体免疫力。