1、主料：鸭。2、辅料：蔓越莓、姜、红葱酥、蒜。3、调料：白醋、生抽、白糖、料酒、食盐。4、锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水。5、捞起鸭子沥干水分，斩件。6、炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油，这样鸭块吃起来不油腻。7、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。8、加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀。9、再加入醋和蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌。