干锅土豆片
食材：土豆、洋葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、豆瓣酱
做法：
1. 土豆去皮切片，再放入锅中烫至变色，捞出备用。
2. 洋葱切小块，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加适量香油，放入姜蒜末，干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒至出红油，再放入洋葱翻炒均匀。
5. 放入土豆片，加适量生抽，少许老抽，少许糖，鸡精，翻炒均匀后，盖上盖子焖煮几分钟即可出锅。
干锅排骨
食材：排骨、洋葱、土豆、生姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、青红椒、葱花
做法：
1. 排骨用清水浸泡去血水，再冷水下锅焯水，加入姜片和料酒煮开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入焯好水的排骨煎至两面金黄，加入姜片和干辣椒炒香。
3. 加入适量生抽、老抽和白糖翻炒上色，倒入没过排骨的开水，大火烧开转小火慢煮至排骨熟烂。
4. 土豆去皮切片，放入锅中煎至两面金黄熟软，加盐调味，翻炒均匀后出锅备用。
5. 洋葱切块，青红椒切圈，葱切花。锅中倒适量油烧热后放入洋葱和青红椒炒香，再放入排骨和土豆翻炒均匀。撒上葱花即可出锅。
