1、将菠菜摘好，洗净。2、放入开水里焯一下。3、捞出，过凉白开。4、攥干水分。5、切碎，码入盘中。6、切好葱、蒜、干辣椒，依据自己口味决定各种料量。7、将蒜碎撒到菠菜上。8、起锅热油，放入干辣椒，再放葱花，爆出香味。9、倒酱油醋，混合均匀。10、浇到菠菜上，加一点点盐，少量耗油和味精，调和均匀即可。