爆炒鸡心的家常做法如下：

1. 将鸡心洗净备用，将适量的生粉、料酒、酱油、盐倒入鸡心中，腌制10分钟左右。

2. 准备蒜瓣切片，生姜切丝，红辣椒切丁，干辣椒剪成小段备用。

3. 将锅烧热，加油，放入花椒，炒香后放入鸡心煸炒至变色。

4. 加入蒜片、姜丝、干辣椒继续翻炒，加入适量老抽调色，再加入适量盐、少许糖、鸡精继续翻炒。

5. 最后加入红辣椒和葱花，翻炒均匀后出锅。

爆炒鸡心的口感鲜嫩，香气四溢，营养美味，是一道适合家庭日常食用的菜品。