海鲜蛏子做法有多种，以下介绍清蒸和蒜蓉两种做法：

清蒸蛏子：

1. 蛏子洗净，放入蒸锅中干蒸几分钟，取出蛏肉。

2. 锅内放油，放入蒜末炒香，加适量盐、生抽调味，出锅浇在蛏子上即可。

蒜蓉蛏子：

1. 蛏子洗净，放入开水锅中，烫至开口捞出，用清水冲洗干净。

2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入所有调料，出锅备用。

3. 将蒜蓉汁浇在蛏子上，再蒸5分钟即可。

无论是清蒸还是蒜蓉蛏子，都需要蛏子新鲜。蛏子一定要买活的，蒸的时候水不要加太多。蒜蓉蛏子还可以搭配其他调料，如辣椒油、葱花等，根据个人口味做出不同口味。总之，蛏子营养丰富，做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。