1、主料： 梭子蟹。2、调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒。3、洗净梭子蟹，每只切成两段。4、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。5、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。6、煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。 7、加盖中火6-7分钟即可起锅装盘。