冬瓜炒鸡蛋的做法

食材：冬瓜250克，鸡蛋2个，小葱1根。

步骤：

1. 冬瓜去皮切成小块，小葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入葱花炒香，加入冬瓜翻炒均匀。

3. 加入适量清水，盖上盖子焖煮冬瓜，直到冬瓜变软。

4. 加入适量盐调味，淋入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在冬瓜上。

5. 加入适量鸡精提鲜，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 冬瓜要炒至完全软烂才好吃，不要炒糊。

2. 鸡蛋液淋入时要迅速翻炒，以免鸡蛋结块。

3. 盐和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。