1、食材:鸡翅适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、水淀粉适量。2、鸡翅放入锅中焯水，去掉血水后洗净，姜，蒜切片备用。3、起锅放油，烧热后放入姜片，蒜片爆香，放入鸡翅煎至鸡翅稍微金黄，再加入适量料酒，生抽，老抽翻炒至鸡翅上色，再加入适量的糖翻炒均匀，再加入没过鸡翅的水，加盖。4、大火烧开后中火煮约10分钟至汤汁变少，放入适量水淀粉，小火收浓汁即可。