油鱼和鳕鱼的区别如下：
首先，从外观上来看，鳕鱼体型比较短小，银身，整体来看比较扁。而油鱼则比较大，呈圆桶状，整体颜色为银白色。在肉质方面，鳕鱼的肉质更鲜美，口感细腻。相比之下，油鱼的肉质就相对较差一些。
其次，从营养价值上来看，鳕鱼蛋白质含量高，而且脂肪含量相对较少，所以是非常健康的食物。而油鱼虽然也含有丰富的营养物质，但是其中所含的油脂以不饱和脂肪酸为主，如果过量食用可能会对部分人群造成不适。
最后，从价格方面来看，鳕鱼因为具有较高的营养价值和口感，因此价格相对较高。而油鱼由于肉质口感较差，市场需求量较少，因此价格也相对较低。
