杏和梅是两种不同的水果。杏子味道甜而酸，肉质柔软，带有一定的脆度，皮肤光滑；梅子则更酸，果肉比较酸爽，质地韧性较强，外观略带皱纹。此外，杏子常见的有甜杏和酸杏两种，而梅子则有日本梅、酸梅等多个品种。