凉拌蕨菜是一道清爽可口的家常菜，下面是具体做法：
材料：
1. 蕨菜200克，洗净切成小段；
2. 蒜末、姜末适量；
3. 生抽、醋、糖、盐、辣椒油适量；
4. 香菜、葱花适量。
步骤：
1. 将蕨菜放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将蒜末、姜末放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油调匀成酱汁。
3. 将蕨菜与酱汁混合，拌匀后装盘，撒上香菜和葱花即可。
小贴士：
1. 蕨菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感；
2. 辣椒油可根据个人口味调节，喜欢辣的可以多放一些。
这道凉拌蕨菜做法简单，清爽可口，是一道适合夏季的开胃菜。
