食材：猪大肠500g、红绿椒各适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量
1. 准备好猪大肠，把大肠里面的油和污物清洗干净。
2. 在清洗好的大肠外面抹上盐和生抽。
3. 锅水烧热，放入猪大肠煮到7成熟。
4. 把煮好的大肠放到冷水里冷却，用冷水冲洗。
5. 大肠晾凉后用剪刀切成条装盘。
6. 辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段备用。
7. 锅里油热加入葱姜蒜煸炒出香味。
8. 加入豆瓣酱炒出红油。
9. 倒入大肠翻炒，加入料酒去腥。
10. 加入糖盐调味，倒入辣椒丝翻炒均匀。
11. 倒入水淀粉炒匀即可出锅。
这样一盘美味的农村大碗菜就做好了。
