隔夜海鲜：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，如果当天没吃完再隔夜吃，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。另外新鲜的虾、蟹等海鲜类产品也不宜放隔夜。它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜煮掉，可能会从内到外出现腐败。银耳、蘑菇：不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。隔夜鱼：鱼类食品中含有大量的组氨酸，放置时间过长，组氨酸就会分解生成组胺，而组胺是一种对人体有害的物质，可以引起食物中毒。