青椒肉丝是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体的做法和步骤：

1. 准备食材：青椒、瘦肉、生抽、老抽、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜。

2. 将瘦肉切成丝，加入料酒和淀粉腌制一会儿。

3. 将青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末爆香，然后放入青椒丝翻炒一会儿。

6. 放入肉丝一起翻炒，加盐和生抽调味。

7. 炒至青椒断生，即可出锅装盘。

这道青椒肉丝做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食。如果你喜欢辣味，可以多加一点辣椒或者辣椒油，味道会更棒。肉丝的口感嫩滑，青椒的清香与肉丝的鲜美相得益彰，是一道下饭的佳肴。