五香鲅鱼的家常做法如下：

食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

步骤：

1. 鲅鱼处理干净，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜准备好，切段切片切花都可以。

3. 锅里加油，放入鲅鱼，小火慢煎至两面金黄。

4. 放入葱姜蒜、大料、桂皮，小火炒香。

5. 放入盐、料酒、生抽、老抽、白糖，添水没过鱼身，大火烧开，小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干，即可出锅。

这样，一道美味的五香鲅鱼就做好了。其特点是鲜香可口，风味独特。