三省指的是中央***的机构，包括六部，即吏部、户部、礼部、兵部、刑部和工部。吏部负责选拔官员、管理人事；户部负责财政收支、户籍管理；礼部负责礼仪典章、外交事务；兵部负责军事组织、军队调动；刑部负责刑法司法、狱政管理；工部负责工程建设、技术管理。六部各自承担着国家政务的不同方面，共同构建了中央***的行政体系。