红烧八爪鱼是一道美味营养的家常菜，其做法如下：

材料：

新鲜八爪鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水

步骤：

1. 八爪鱼洗净，切成薄片，姜蒜切末，葱切段。

2. 热锅凉油，放入八爪鱼煸炒，炒至变色后加入姜蒜爆香。

3. 加入豆瓣酱，炒匀，放入适量料酒、生抽、老抽调味，再加入少量糖和盐。

4. 倒入适量水，放入葱段，烧开后煮至八爪鱼熟透，加入鸡精调味。

5. 收汁装盘，香喷喷的红烧八爪鱼就做好了。

红烧八爪鱼口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜肴。