红薯粉是淀粉的一种。红薯粉，又称红薯淀粉，是红薯加工中的一种产物。它是由红薯经过一系列加工工序后得到的一种淀粉，常用于各种烹饪和烹饪过程中，特别是在需要勾芡或者挂糊的菜肴中。

淀粉是烹饪中的常见原料，种类繁多，包括玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉等。红薯粉与它们一样，都是从天然原料中提取出的，但又有自己独特的风味和用途。

所以，红薯粉是淀粉的一种，也是烹饪中的常用原料。