1、判断豆角熟没熟最好的方法就是观察豆角的颜色是否有青绿色转变为青黄色，在出国之前尝一下是不是发硬，如果是软的就说明熟透了。 2、烹饪豆角的之前可以用冷水浸泡5分钟，撒入少许的盐能够起到消毒的作用，捞起后再进行炒食，炒完的豆角倒入适量的清水，清水没过豆角即可，盖上盖子焖5分钟后，豆角一定熟透，并且软嫩可口。 3、炒豆角的时候最好是和蒜蓉、辣椒一起炒，豆角的味道偏甜，用蒜蓉和辣椒让味道更加的丰富多层次化，蚝油在出锅的时候可以放一些，翻炒均匀即可装盘。